Meny
På ÀNIMA vill vi upprätthålla den familjära Sydeuropéiska traditionen
där man delar all mat runt bordet. Vi ser att du, tillsammans
med ditt sällskap, ska beställa in flera olika mindre eller större rätter att dela på.
Vår meny är i ständig förändring! Vi byter hela tiden ut rätter baserat på säsongens råvaror & vår inspiration.
Snacks
Marconamandlar 59:- VEG
Kungen av mandlar
Gröna Oliver 59:- VEG
Bröd 59:- VEG
Rostad levain serveras med vispat smaksatt smör
Pan de Cristal 89:- VEG
Frasigt surdegsbröd med riven tomat
Friterad Fläsksvål 49:-
Padrones 79:- VEG
Friterade padrones med havssalt
Potatis 79:-
Friterad potatis, aioli och chorizo
Sardeller 99:-
& Guindillas ibarra
Jamon Iberico Kroketter 89:-
Friterad kroketter med manchego & jamon iberico
En bit ost
Ostbricka 45g 99:-
Dubbel Ostbricka 90g 189:-
Charkuterier
Jamon Iberico Bellota 30g 169:-
Fänkålssalami 30g 59:-
Tryffelsalami 30g 79:-
Ventricinasalami 30g 59
Smårätter att dela runt bordet
Gambas 159:-
Skalade gambasstjärtar i olivolja, vitlök & chili
Tonfisk Tartar 149:-
Tonfisk, ingefära, salladlök , jalapenomajonnäs, korianderolja
och tomategranite
Kronärtskockskräm 89:- VEG
& fetaost på krispigt Cristalbröd
Burrata 159:- VEG
Inlagd grön tomat,sotad persika, grapefrukt, pistage
& basilika
Blomkål 119:- VEGAN
kokt i kombu - & svampbuljong & sedan
rostad,cashewnötter & svartvinbärsvinägrett
Älgcarpaccio 155:-
Gravad älginnanlår, rostad lök majonnäs, inlagd svamp, blåblärsallad & senapsört
Bikini 139:-
Toast med tryffelkräm, jamon iberico & dagens ost
Snacksplock 209:-
Jamon Iberico, tryffelsalami, ventricinasalami, mandlar, oliver, ost
& bröd
Majs 89:- VEG
Grillad majs, aji amarillomajonnäs,
panko och parmesan
Betor 109:- VEG
Rödbeta, polkabeta, frozen getost, rosmaringele,
valnötter
Råbiff 139:-
Nötinnalår, picklad silverlök, sherrymajonnäs, rostad hasselnöt,
svamp & oregano
Aubergine 99:- VEGAN
Grillad aubergine, inlagd aubergine, aioli, agavesirap, sesamolja,
marconamandlar & chips på jordärtskocka
Tempura scampi 159:-
Friterad scampi, amarillomajonnäs, örtsallad
Gougeres 89:-
Petit choux, dipp gjord på kantareller, gruyere & hasselnöt
Kammusla 159:-
Örtsmör, citronkaviar, olivolja
Ostron
Golden Beach no.3 35:-
6x Golden Beach no.3 190:-
Varmrätter
Ravioli 279:- VEG
Färsk pasta fylld mes svamp & tryffelkräm. serveras i gräddsås
med friterad ostronskivling, champinjoner & tryffelolja
Havsabborre 269:-
Rostad blomkålspure, vitvins & äppelsås, kokt potatis, picklad blomkål & körvel
Oxkind 249:-
Brässerad i rött vin, rotselleripure & inlagd rödlök
Oxfile 399:-
Pommes Anna, rödvinssås & dragonskum
Sött och gott
Chokladmousse 99:- VEG
Tonkabönglass, lingoncurd, krossade drömmar & oxalis
Brûlée 99:- VEG
Sorbet 69:- VEG
Varierande smak
Getostglass 69:- VEG
Rosmarin & honungsrostade valnötter
En bit ost
Ostbricka 45g 99:-
Dubbel Ostbricka 90g 189:-