Meny

På ÀNIMA vill vi upprätthålla den familjära Sydeuropéiska traditionen

där man delar all mat runt bordet. Vi ser att du, tillsammans

med ditt sällskap, ska beställa in flera olika mindre eller större rätter att dela på. 

Vår meny är i ständig förändring! Vi byter hela tiden ut rätter baserat på säsongens råvaror & vår inspiration.

Snacks

Marconamandlar  59:-      VEG

 Kungen av mandlar

Medelhavsoliver  59:-      VEG

 Inlagda blandade oliver 

 

Bröd 59:-   VEG

Rostad levain serveras med vispat smaksatt smör

Pan de Cristal   79:- VEG

 Frasigt surdegsbröd med riven tomat

Padrones    79:- VEG

 Friterade padrones med havssalt

Potatis    79:- 

 Friterad potatis, aioli och kycklingskinn

Hummus & pitabröd    49:- VEG

En bit ost

Comté & Honung med brynt smör 59:-

Manchego & körsbärsmarmelad 69:-

Roquefort Argent & valnötter   69:-

Getost Affiné & honung  59:-

Charkuterier

Jamon Iberico Bellota 30g    169:-

Fänkålssalami 30g   59:-

Tryffelsalami 30g   79:-

Ventricinasalami 30g  59

Smårätter att dela runt bordet

 

Gambas   159:-

 Skalade gambasstjärtar i olivolja, vitlök & chili  

 

Havskräfta 169:-

Havskräfta, örtsmör, aioli och levain

 

Kronärtskockskräm 89:- VEG

 & fetaost på krispigt Cristalbröd

 

Burrata 159:- VEG

Inlagd grön tomat, sotad persika. basilika x2, krutonger 

 

Blomkål   119:- VEGAN

kokt i kombu - & svampbuljong & sedan 

 rostad,cashewnötter & svartvinbärsvinägrett

Vitello Tonnato 149:-   

 tunnskivad kalvstek & krämig dressing på tonfisk 

 & sardeller. Toppas med ruccola, kaprisbär 

 & parmesan

 

Snacksplock   209:-

 Jamon Iberico, tryffelsalami, ventricinasalami, mandlar, oliver, ost    

 & bröd

 

Majs 89:- VEG

Grillad majs, aji amarillomajonnäs, 

 panko och parmesan

 

Betor   109:- VEG

Rödbeta, polkabeta, getostglass, rosmarin, 

 valnötter & honung

 

Råbiff  149:- 

Handhackad råbiff,  nötinnalår, fermeterad ají amarallomajonnäs, cocktailtomat,

comté.  Friterad schalottenlök & vattenkrasse

 

Aubergine 99:- VEGAN

Grillad aubergine, inlagd aubergine, aioli, agavesirap, sesamolja,

marconamandlar & chips på jordärtskocka

 

Skagen 99:-

Pan cristal bröd, handskalade räkor, majonnäs, pepparrot, picklad silverlök,

stenbitsrom & torkad dill

 

Gougeres 89:-

 Choux pastry fyllda med kräm gjord på väasterbottenost dill & gräslök

Ostron
Fine de Claire no.3 29:-

6x Fine de Claire no.3 150:-

Guillardeau no.4 59:-

6x Guillardeau no.4 330:-

 

Varmrätter

Risotto   189:- VEG

Sparrisrisotto, sojabönor, mascarpone, inlagd vit sparris, torkad miso 

Regnbåge   279:-

 Friterad jordärtskocka, jordärtskockskräm, jordärtskockschips, 

broccoli, musselveloutè, citronkaviar & kärvelolja

Bakad fläsksida 239:-

 med matvete, äpple, morot & salsa verde

Oxfilé  369:- 

Bakad rotselleri med citron och timjan, 
rotsellerikräm, friterad rotselleri, 
“tomatconcassé”, smörad rödvinssky & libbstick

Sött och gott

“Churros” 99:-  VEG

Churros, kerdemumma & blåbärssorbet

 

Brûlée   99:-  VEG

Varierande smak

Sorbet   69:-  VEG

Varierande smak

Hemgjord äkta vaniljglass   69:-  VEG

En bit ost

Comté & Honung med brynt smör 59:-

Manchego & körsbärsmarmelad 69:-

Roquefort Argent & valnötter   69:-

Getost Affiné & honung  59:-

 

För de små 89:- (upp till 12 år)

Spaghetti bolognese

Spaghetti med tomatsås 

 Lasagne

Vegetarisk Lasagne 
Pannkakor

Psst... Vi bjuder på glass efter maten till barnen (upp till 12år)